Ёрма тури ҳақида
Гуруч оддий дон маҳсулоти бўлиб, у универсал, соф шаклда истеъмол қилиш ва турли хил идишларни тайёрлаш учун мос келади. Ҳозирги вақтда 120 мингдан ортиқ маданият турлари маълум. Сиз ўзингизнинг таъмингиз ва озуқавий хусусиятларингизга мос келадиган ва парҳез талабларига жавоб берадиган гуручни танлашингиз мумкин.
Энг машҳур тури — оқ гуруч. У қобиқни микроб ва кепак қатламлари билан майдалаш орқали олинади. Кенг тарқалган бўлишига қарамай, оқ гуруч уни қайта ишлаш усули туфайли ёмон обрўга эга — бутун дон навлари ундан соғломроқ ҳисобланади. Баъзи диетологлар донни зарарли углеводлар ва бўш калория манбалари сифатида таснифлашади.
Оқ гуручнинг фойдалари
Ҳар 100 г оқ дон таркибида 1 г тола мавжуд. Бу нисбатан оз, лекин ҳеч нарсадан яхшироқдир. Гуруч шунингдек витаминлар ва минералларни ўз ичига олади, хусусан:
- фолий кислотаси,
- фосфор,
- ниацин,
- селен,
- руҳ,
- витамин B6.
Ёрма юқори энергия қийматига эга ва углеводлар манбаи — тана ва онг учун ёқилғи. Оқ гуручнинг кўп навлари қўшимча равишда Д витамини билан бойитилади, бу эса энергия даражасини оширишга ёрдам беради.
Донлар суякларни мустаҳкамлашга ёрдам беради, чунки улар марганетсга бой. Шундай қилиб, оқ гуручни истеъмол қилиш, албатта, мумкин ва зарурдир, асосийси модерацияни кузатиш ва контрендикацияларни ҳисобга олишдир.
Нохуш оқибатлардан қандай қочиш керак
Қайнатилган гуручни доимий истеъмол қилиш 2-тоифа диабет ривожланиш эҳтимолини оширади, айниқса генетик мойиллик мавжуд бўлса. Шунинг учун шифокорлар ирсий касалликларга чалинган одамларга донни диетадан бутунлай чиқариб ташлашни ёки уларнинг миқдорини камайтиришни тавсия қилади.
Агар сиз семириб кетган бўлсангиз, оқ гуручни истеъмол қилиш исталмаган — маҳсулот метаболик синдромни кучайтиради ва унинг ривожланишини тезлаштиради. Метаболик синдром диабет, инсульт, қон томир ва юрак патологиялари ва ортиқча вазн хавфини оширадиган ҳолатлар тўпламини англатади. Бел ҳудудида ортиқча ёг ъмассаси тўпланади, қон босими кўтарилади, триглицеридлар ва холестерин миқдори кўтарилади.
Бошқа машҳур навлар
Оқ гуручдан ташқари, жигарранг гуруч ҳам бор - у минимал ишлов беришдан ўтади ва озуқа моддаларини максимал даражада сақлайди. Донлар қон босими ва холестеринни нормаллантиради, токсинлар ва чиқиндиларни олиб ташлайди. Аммо сиз ҳафтасига уч мартадан кўп овқатланмаслигингиз керак.
Қора хилма-хиллик минимал калория таркибига ва юқори нархга эга. Шунингдек, у витаминларга бой, асаб тизимига ижобий таъсир кўрсатади, қаришни секинлаштиради. Басмати таркибида жуда кўп фолий кислотаси мавжуд, шунинг учун маҳсулот ҳомиладор аёллар учун ажралмас ҳисобланади. Бу юрак фаолиятини яхшилайди, ошқозон-ичак трактини тозалайди ва холестеринни нормаллантиради.
